1 18 930x450 - Рассольник с перловкой - Вкуснейший суп

Рассольник с перловкой – Вкуснейший суп

Пища должна быть не только вкусной, но и красивой.

Сегодня будем готовить рассольник, не простой, а с перловкой. Я очень люблю рассольник, чтобы в меру было соли, кислоты и густоты, мне не нравится когда суп как вода или суп-пюре. Все ингредиенты должны красиво лежать в супе, тогда атмосфера принятия пищи будет очень приятной. Согласитесь, мы ведь сначала едим глазами, а потом уже пробуем. Я люблю готовить все бульоны на филе индейки. Говядину, свинину мы уже давно перестали употреблять, а баранину так тем более. Как-то у нас не сложились отношения с этим мясом, то оно пахнет не так, то на вкус не то, а индейка она и в Африке, индейка. Ну что, приступим?

Готовить будем с расчетом на 3 литровую кастрюлю.

rassolnik ingredientyi 300x200 - Рассольник с перловкой - Вкуснейший суп

  • Перловку замочить в воде на 1-2 часа, чтобы она разбухла.
  • Отвариваем бульон из индейки, минут 30-40, в это время чистим и режем картофель. После того, как картофель будет нарезан, поместите его в миску с холодной водой, ждать своей очереди.
  • Приступаем к пассировке лука и морковки. Мелко режем лук и трем морковь на мелкой терке. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета и добавляем морковь.
  • Пока обжаривается лук и морковь, подготовим огурцы. Огурцы можно резать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
  • Добавляем огурцы в сковороду к луку и морковке и тушим минут 10. Можно добавить воды четверть стакана, чтобы овощи не пригорали.
  • В бульон добавляем перловку и варим минут 20, затем добавляем картофель и варим еще минут 15, ну и наконец добавляем обжаренные овощи и кладем лавровый лист, оставляем томиться 5 минут на медленном огне и в конце кладем укроп.

В тарелку добавляем сметану и наслаждаемся. Мне нравится кушать суп с хрустящими тостами из белого хлеба. Приятного аппетита!

rassolnik 300x200 - Рассольник с перловкой - Вкуснейший суп

 

Отправить ответ

avatar

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

  Subscribe  
Уведомление о